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Staphylococcus Aureus, Actividad Termonucleasa y Enterotoxinas en Alimentos / Staphylococcus aureus, thermonuclease activity and enterotoxins in food

Bécquer Lombard, Armando; Leyva Castillo, Virginia; Lara Ortiz, César; Mota de la Garza, Lidia.

Rev. cuba. aliment. nutr ; 11(2): 89-93, jul.-dic. 1997. tab

Article in Spanish | LILACS | ID: lil-223063

ABSTRACT

Se inocularon 3 tipos de alimentos (embutidos cárnicos, pescados y leche) con diferentes concentraciones de cepas de Staphyloccoccus aureus (FRI-790 y FRI-S6), productoras de enterotoxinas estafilocócica y terminucleasa. Estas sustancias fueron extraídas y detectadas de los alimentos por métodos bioquímicos e inmunológicos. Todas las muestras dieron resultados positivos cuando el conteo de los microorganismos fuemayor menor que 10(6) ufc/g de alimento

Subject(s)

Breast-Milk Substitutes/analysis , Enterotoxins/analysis , Fish Products/analysis , Food Samples , Meat Products/analysis , Micrococcal Nuclease/analysis , Staphylococcus aureus/isolation & purification

Thermostable nuclease activity of staphylococci from clinical sources.

Sundaram, S P; Kumari, S L; Murthy, K V.

Article in English | IMSEAR | ID: sea-22467

Subject(s)

Coagulase/analysis , Hot Temperature , Humans , Micrococcal Nuclease/analysis , Staphylococcal Infections/diagnosis

ABSTRACT

Subject(s)

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